Els Gossos Són Delicadesa I El Millor Amic De L’home A Vietnam

2024 Autora: Daisy Haig | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:06

HANOI: en un restaurant ple de Hanoi, un dels grups creixents de propietaris de gossos orgullosos de Vietnam es converteix en una delícia tradicional per marcar el final del mes lunar: un plat de gos sucós.

La carn canina fa temps que està al menú a Vietnam. Però ara un amor creixent pels amics de quatre potes significa que la mascota d’un home pot ser un embotit de gossos d’un altre, literalment pel que fa als bandits de gossos.

"Mai no matem els nostres propis gossos per la seva carn. Aquí menjo en un restaurant, així que no m'importa quins gossos van matar ni com", va dir Pham Dang Tien, de 53 anys, mentre masticava satisfet en un plat de gos bullit.

La carn de gos és bona per a la salut i la virilitat, creu Tien, que no veu cap contradicció entre aquestes carns mensuals i el fet de posseir un gos; la seva família ha tingut una sèrie d’estimats gossos de mascota al llarg de 20 anys.

Per a molts vietnamites de més edat, els gossos són una part essencial de la cuina tradicional vietnamita que pot coexistir amb la propietat d’animals de companyia. Aquells gossos que acaben a la taula són tradicionalment colpejats fins a la mort.

Quan els temps van ser difícils després de la guerra del Vietnam, les autoritats locals de les grans ciutats van limitar estrictament la propietat d’animals de companyia.

Però a mesura que augmenta la popularitat de mantenir animals a casa juntament amb l’economia i els nivells de vida, cada vegada hi ha més joves que se senten com Nguyen Anh Hong, de 16 anys.

"Simplement no entenc com la gent pot menjar gossos: són mascotes encantadores", va dir.

La història d’amor té una cara fosca: cada vegada hi ha més lladres de lladres que van de petita ciutat a petita ciutat de les zones rurals del Vietnam robant mascotes per vendre a restaurants de carn de gossos.

Tot i que el valor dels robatoris –la carn de gos s’aconsegueix al voltant de sis dòlars per quilo– és massa baix per preocupar la policia vietnamita, la pèrdua d’una estimada mascota a la cassola significa que les emocions s’estableixen.

La violència de la multitud relacionada amb el robatori de gossos s’ha espiral en els darrers anys.

Al juny, un home va ser apallissat fins que centenars de vilatans el van agafar atacant intentant robar un gos familiar a la província de Nghe An, segons va informar el lloc de notícies VNExpress, que va provocar una efusió de suport públic a la gentada.

"No és correcte colpejar a un home fins a la mort, però qualsevol persona en aquesta situació faria el mateix", va escriure al lloc un lector, que va perdre una mascota als bandits.

Del menjar a la moda

Al parc de la reunificació de Hanoi, ara centenars de persones passegen els seus gossos mascotes cada dia, mostrant la gamma de races exòtiques estrangeres (els chihuahua i els huskies són particularment populars), afavorits pels propietaris de mascotes amb seu a Hanoi.

"A Vietnam ara, la criança de gossos domèstics s'ha posat de moda", va dir Cu Anh Tu, un estudiant universitari de 20 anys i propietari de gossos.

"La jove generació sembla ara estimar molt els animals", va afegir.

Al camp, els cangrins locals es mantenen com a mascotes o gossos guardians. Són aquests animals més indescriptibles els més vulnerables als bandolers dels gossos.

La majoria dels gossos que es serveixen al restaurant de Hoang Giang són races locals criades específicament per menjar-los, però com que els gossos locals també es mantenen com a mascotes al camp, és difícil saber quins animals són robats i quins es conreen.

Tot i que els gossos mascotes exòtics només es troben a les ciutats, "al camp la gent continuarà veient els gossos com a carn", va dir.

Normalment, els vietnamites "mengen carn de gos al final del mes lunar per desfer-se de la mala sort. Això és el que solen fer els empresaris", va dir Giang, un xef especialista en carn de gos, de 30 anys.

Mentre preparava un plat de carn canina a la cuina del seu ocupat restaurant, Giang va dir a l'AFP que el seu petit establiment servia fins a set gossos al dia en aquella època del mes, i que el negoci és fiable.

El gos se serveix de diverses maneres, des de bullit fins a la barbacoa, sovint amb salsa de gambes, fideus d’arròs i herbes fresques, va dir.

Cap a una cultura "estimant les mascotes"

Per a Nguyen Bao Sinh, propietari de gossera de luxe a Hanoi, Vietnam ha d’allunyar-se del seu amor tradicional per la carn canina i aprendre d’altres cultures amants de les mascotes.

"Ells (occidentals) estimen els gossos en aquesta vida. Aquest punt de vista és molt bo … hauríem d'estimar els gossos aquí i ara en aquesta vida. No els hem de matar ni pegar-los bàrbarament", va dir.

Sinh, que dirigeix l'única gossera de luxe i perruqueria per a mascotes de Hanoi, va dir que ha vist augmentar el nombre de vietnamites embogits amb mascotes.

El seu establiment ofereix "habitacions d'hotel" per a animals de companyia els propietaris dels quals marxen per negocis o vacances, i fins i tot té un cementiri per a gossos i gats, on hi ha enterrats centenars d'animals de companyia i els monjos fan benediccions cada any.

"Seria millor que l'Estat tingués una llei que prohibís menjar carn de gos", va dir Sinh.

"No obstant això, no hem de discriminar ni mirar malament els que mengen carn de gos", va dir a l'AFP, i va afegir que la clau era convèncer gradualment el públic de respectar i estimar els animals.