Els Aspectes Nutricionals De La Composició òssia

2024 Autora: Daisy Haig | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:06

Per T. J. Dunn, Jr., DVM

Els ossos crus han estat part de les dietes dels canins durant el temps que han estat rastrejant, atacant i matant les seves preses, molt enrere en les primeres ombres de l’evolució. Les mascotes canines actuals comparteixen gairebé exactament els mateixos determinants genètics d’anatomia i comportament que els seus predecessors de llarga distància.

Quan l'home primerenc va descobrir que el caní, si es capturava molt d'hora a la vida, podia ser entrenat per fer les ordres de l'home, el destí del caní va canviar per sempre. Els humans van trobar maneres de criar als companys canins per a feines específiques, com ara transportar, caçar o recuperar. I el color de la capa va esdevenir important quan els humans "moderns" es van interessar pels símbols d'estatus i les possessions preuades. La mida i la forma del cos es van fer importants perquè els humans que caçaven preses necessitaven tipus específics de canins per ajudar a la caça. Un tipus de caní seria més adequat per perseguir els alces i un altre tipus de cos seria el millor per excavar rosegadors dels seus caus. Per això, en el món dels gossos, avui en dia tenim tot tipus de mides i tipus de cos.

El que no va canviar, però, durant tots aquells segles de cria per a tipus específics de cossos i pelatges va ser la configuració interna i la funció dels sistemes d’òrgans. El patró general de dents, estómac, intestins, ronyons, fetge, cor i altres òrgans de mamífers es va mantenir igual.

Si fes un cop d'ull als òrgans interns d'un sant Bernat, un llop o una chihuahua, veuràs que estan disposats, modelats i funcionen de manera idèntica. Amb aquestes diferències en la mida, el color i la forma del cos, no sembla possible que s’originessin d’un avantpassat comú i compartissin la mateixa maquinària anatòmica i bioquímica interna.

L’home modern ha modificat diverses característiques del caní. Però hi ha una cosa que l’home no ha alterat: les necessitats bàsiques de nutrients del gos. Avui els gossos necessiten essencialment els mateixos nutrients que els seus predecessors van requerir fa eons. És precisament per això que s’ha notat tant la pràctica d’alimentar gossos (i també gats) de carn crua i altres aliments no processats.

Hi ha proves suficients que els gossos (i els gats) actuals no prosperen en aliments per a mascotes barats, envasats i basats en el blat de moro. Els gossos i els gats són principalment menjadors de carn; s'ha omplert amb aliments secs processats a base de gra que amb prou feines compleixen els requisits mínims diaris de nutrients, ha estat un error. I el fet que alguns aliments per a mascotes tinguin colors i sabors artificials afegits simplement revela la trampa necessària per convèncer gossos i gats a consumir aquest material.

També sorgeix la qüestió de la seguretat quan s’alimenten aliments crus. Cal entendre el risc d’infecció per patògens de transmissió alimentària com Salmonella i E. coli. I la qüestió de la necessitat d’alimentar ossos sencers i crus als gossos encara no ha estat resolta per a la satisfacció de tothom. Hi ha molts defensors de l'alimentació d'ossos crus als gossos i la sensació és que els beneficis obtinguts del consum d'ossos crus superen amb escreix qualsevol risc percebut d'impressió òssia o perforació intestinal. (Consulteu aquest article per obtenir informació sobre els perills d’alimentar ossos sencers als gossos.)

En canvi, l’os brut finament mòlt no presenta cap perill de causar restrenyiment, obstrucció o penetració del tracte gastrointestinal. També l'os finament mòlt hauria d'estar present en quantitats adequades perquè massa pot alterar relacions importants d'altres minerals.

Els defensors de l’alimentació d’ossos sencers als gossos (l’afirmació és que els ossos CUITS són un perill per a la seguretat, els ossos RAW no) afirmen que hi ha grans beneficis nutricionals derivats del consum d’ossos crus. Aquests beneficis nutricionals es poden veure realment en l’estat de salut molt millorat del gos quan el gos s’allunya de les dietes d’aliments secs i processats.

Alguns sostenen que els ossos crus són una necessitat absoluta; els gossos no viuran una vida llarga i sana tret que la seva dieta contingui ossos crus. Però, aquesta disputa es basa en fets? És l’os real el que proporciona tots aquests beneficis nutricionals o els teixits tous adherits que realment són els magatzems de nutrients? Esbrinem d’on provenen realment aquests beneficis nutricionals …

Una mirada educada sobre els beneficis nutricionals dels ossos

La medul·la no és os. De fet, la cavitat de la medul·la de qualsevol os està composta principalment per greixos i components sanguinis: nutrients d’alta qualitat, per descomptat, però la mínima recompensa per eliminar una mica de medul·la grassa difícilment garanteix que es declari un requisit diari per a un gos.

La medul·la òssia, segons la publicació oficial d'American Feed Control Officials, 1997, "… és el material tou que prové del centre dels ossos grans, com els ossos de les cames. Aquest material, que és principalment gras, està separat del material ossi per separació mecànica ".

El cartílag, per la seva banda, és un 50 per cent de col·lagen (un teixit connectiu fibrós poc digerible) i mucopolisacàrids, que són cadenes de molècules de glucosa en combinació amb mucoses.

Els ossos crus sencers són un requisit per a la salut del caní?

Com a veterinari amb més de trenta anys d’experiència pràctica en tractar amb gats i gats sans i malalts, i com a veterinari amb un gran interès en les conseqüències nutricionals que afecten gossos i gats i com a membre d’una associació nacional de nutrició veterinària. dues preguntes dels qui creuen tan fermament que el consum d’OS BRUT és un requisit absolut per als gossos:

1. Podria ser que els beneficis nutricionals que aparentment es deriven de l’alimentació d’OSS BRUTs es deriven majoritàriament de la carn, el greix i els teixits connectius units a aquests ossos crus més que del propi os? En altres paraules, "realment el benefici prové de l'os … o del múscul, el greix i el teixit connectiu units?"

2. Com es pot explicar que he vist molts gossos vells i molt sans en el curs de la pràctica que mai han menjat ni un os brut? (Per descomptat, aquestes mascotes velles, saludables i molt afortunades tenen propietaris que alimenten aquests gossos amb carn, fruita i altres "restes de taula". Pot ser precisament per això que són vells i sans).

Altres preguntes que em vaig fer van ser: Hi ha moltes vitamines a l’os? Quin és el valor proteic de l’os? Hi ha molts aminoàcids (els components bàsics de la proteïna)? La proteïna de l'os és de bona qualitat … com en una clara d'ou o més com en la pell? Hi ha greixos de bona qualitat amb els àcids grassos Omega-3 i Omega-6? A més del calci, hi ha abundància d'altres minerals presents? Hi ha hidrats de carboni com a font d’energia?

Per ajudar-me a respondre aquestes preguntes jo mateix, vaig fer una petita investigació i vaig fer la pregunta "De què està fet l'os?" Si l’OS BRUT sencer és tan absolutament necessari en la dieta d’un gos, la prova estaria en la composició bioquímica dels ossos. Recordeu, em refereixo a ossos sols, sense carn, greixos ni cap altre teixit connectiu ni sang.

Això és el que he trobat i s’inclouen les referències perquè tothom pugui buscar exactament la mateixa informació …

(Les dades s’analitzen sobre una base de PES SEC, cosa que significa que la composició de l’os es veu com si no hi hagués aigua. Atès que l’aigua no és un nutrient real, encara que absolutament essencial per a la vida!), I l’aigua és tan abundant a la majoria d’aliments, els nutricionistes avaluen els ingredients segons el pes sec, de manera que es poden fer comparacions entre diferents aliments sense tenir en compte el contingut d’aigua.)

Agafem un os de la cuixa cru d’una lliura (amb tota l’aigua buida) i vegem quins són els seus ingredients:

De Miller's Anatomy Of The Dog, 2a edició, W. B. Saunders Co., pàgina 112: "L'os és aproximadament un terç de material orgànic i dos terços de material inorgànic. La matriu inorgànica de l'os té una estructura microcristal·lina composta principalment de fosfat de calci".

L’os, doncs, està compost principalment (dos terços) de fosfat de calci. Les relacions de calci i fòsfor i les quantitats totals de la dieta són factors molt importants, especialment en races grans i de ràpid creixement. Els resultats de la investigació en curs documenten clarament que les necessitats nutricionals úniques del cadell de raça gran són millor proporcionades per una matriu dietètica que conté un mínim del 26% de proteïna (alta qualitat, font basada en animals), un mínim del 14% de greix i 0,8 % de calci i 0,67% de fòsfor.

A més, la quantitat ideal de calci dels aliments és de l’1,0 a l’1,8 per cent del pes sec d’aquest aliment. Els aliments per a gossos de baixa qualitat sovint contenen un 2 i fins i tot un 3 per cent del pes sec com el calci. Això es deu a la gran quantitat d'os mòlt a la farina de carn, aus de corral o peix. Les dietes amb elevades quantitats de "farina de carn i ossos" poden superar el percentatge òptim de calci.

També he extret dades d’Ortopèdia: Principis i Aplicacions, Samuel L. Turek, M. D., J. B. Lippincott, 1985, 2a edició:

La composició de l'os (humà)

CONSTITUENTS INORGÀNICS CONSTITUENTS ORGÀNICS

(Tècnicament això significa substàncies que no tenen àtom de carboni present).

El 65 al 70 per cent de l’os està compost per substàncies inorgàniques. Gairebé tota aquesta substància inorgànica és un compost anomenat hidroxiapatita. [Penseu en aquesta substància com a petits cristalls minerals.] La composició química de la hidroxiapatita és (10 àtoms de calci, 6 àtoms de fòsfor, 26 àtoms d’oxigen i 2 àtoms d’hidrogen).

Per tant, entre el 65 i el 70 per cent de l’os és un compost mineral anomenat hidroxiapatita que no es compon de res més que calci, fòsfor, oxigen i hidrogen. No hi ha vitamines, àcids grassos, enzims, proteïnes ni hidrats de carboni en aquest, el component més gran de l’os brut. És una bona font de calci i fòsfor.

(Tècnicament això significa substàncies que tenen àtoms de carboni presents).

El 30 al 35% dels ossos es compon de material orgànic (en pes sec). D’aquesta quantitat, gairebé el 95% és una substància anomenada col·lagen. El col·lagen és una proteïna fibrosa. És poc digerit pel gos i el gat. L’altra vintena part del 30% de substàncies orgàniques són sulfat de condroitina, sulfat de queratina i fosfolípids.

Per tant, entre el 30 i el 35% de l’os és col·lagen amb una petita fracció d’altres compostos.

La següent cita prové de Canine and Feline Nutrition de Case, Carey i Hirakawa, 1995, pàgina 175 … "La matriu de l'os està composta per la proteïna col·lagen. El col·lagen és molt poc digerit per gossos i gats, tot i que s'analitzarà com a proteïna a la menjar per a mascotes."

Per tant, si tenim un os d’una lliura (i tota l’aigua es buida) i l’alimentem al nostre gos pels seus meravellosos beneficis nutricionals, d’on provenen aquests beneficis? Si el 70 per cent de l’os és mineral i només el 30 per cent d’aquesta lliura es compon de col·lagen mal digerit, on és tota aquesta suposada recompensa nutricional? No hi ha vitamines, ni àcids grassos omega a l’os, ni enzims digestius, sinó només poques quantitats d’aminoàcids poc digeribles tancats al col·lagen. Fins i tot si els àcids estomacals poguessin filtrar tot el col·lagen tancat als fragments ossis, el col·lagen produiria un valor nutritiu mínim.

Tot i això, l'os finament mòlt és una bona font de calci i fòsfor. L’os finament mòlt no presenta cap risc per al tracte digestiu caní o felí. En lloc d’alimentar ossos crus sencers als gossos basant-nos en la idea errònia que aquests ossos complets proporcionen avantatges nutricionals excepcionals, afirmem amb molta més precisió que els ossos crus sencers proporcionen un bon equilibri de calci i fòsfor per als gossos … i ja està. (Per a l'exercici de mastegar, per què no utilitzar un os dur de pell crua que es suavitzi si s'ingereix?)