Manipulació Segura Per A Aliments Crus Per A Mascotes Per Evitar La Contaminació Amb Bacteris Perillosos

2024 Autora: Daisy Haig | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:06

Recentment he desenvolupat un especial interès pels contaminants bacterians de l'alimentació per a gossos que es poden transmetre a les persones. Per què? Perquè el meu fill d’un any té una obsessió per la picabaralla del nostre gos. El segon que em gira l’esquena, posa el seu bonic cul a l’escudella d’Apollo i troba aquella (o més) cruïlles perdudes que se m’escapen del meu avís i aspiració.

Afortunadament, l’alimentació del meu gos l’elabora un fabricant de bona reputació sota estrictes mesures de control de qualitat (és una dieta hipoalergènica només disponible per ordre del veterinari). Això no elimina completament les possibilitats que el meu fill pugui emmalaltir després de manejar-ne una o dues, però estic segur que el risc és força petit.

Un estudi publicat recentment demostra que no es podria dir el mateix si alimentés el meu gos amb un aliment cru preparat comercialment. Els investigadors van analitzar menjar sec i semimoista per a gossos i gats (no es van provar productes en conserva), aliments crus per a gossos i gats (per exemple, aquells envasats en tubs), pinso exòtic per a animals, productes de pollastre, orelles de porc i productes tipus bastonets Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157: E. coli enterohemorràgica H7 i soques de E. coli productores de toxines Shiga (STEC). Els científics van escollir aquests possibles contaminants per la seva capacitat de causar malalties i fins i tot la mort en persones que manipulen aliments per a mascotes.

Els científics van avaluar 480 mostres d'aliments secs i semimoistes i van trobar només dues incidències de contaminació, ambdues en aliments secs per a gats. Un va ser positiu per a Salmonella i l’altre per a Listeria greyii. Això suposa una taxa de contaminació del 0,4%. Cap dels pinsos exòtics estava contaminada.

D’altra banda, de les 196 mostres de menjar cru per a gossos i gats, es va trobar que un total de 88 eren contaminades: 65 per a Listeria, 15 per a Salmonella i 8 per a STEC, un percentatge de contaminació del 45%. Els autors també van trobar que dos dels 190 productes de pollastre, orelles de porc i productes de tipus bastonet van ser positius per a STEC i un de positiu per a Listeria, un percentatge de contaminació de l'1,6%.

En el passat, brots significatius de malalties en persones s’han relacionat amb el contacte amb aliments secs per a gossos i gats (sobretot l’incident de Salmonella Diamond Pet Foods el 2012). Ara sembla que el major risc associat als aliments disponibles comercialment es troba en altres llocs. Desaconsello fermament la pràctica d'alimentar aliments crus per a gossos i gats, especialment si algú de la llar té un sistema immunitari feble (inclosos els nens petits i la gent gran). Si decideix alimentar-se cru en qualsevol cas, seguiu les directrius de l’Administració d’aliments i medicaments dels Estats Units per evitar infeccions associades a la manipulació d’aquests productes:

Renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó (durant almenys 20 segons) després de manipular aliments crus per a mascotes i després de tocar superfícies o objectes que hagin entrat en contacte amb els aliments crus. Les superfícies potencialment contaminades inclouen taulells i l'interior de neveres i microones. Els objectes potencialment contaminats inclouen estris de cuina, bols d’alimentació i taules de tallar

Netejar i desinfectar a fons totes les superfícies i objectes que entren en contacte amb aliments crus per a mascotes. Primer rentar amb aigua calenta i sabó i després seguir amb un desinfectant. Una solució d’1 cullerada de lleixiu a 1 litre d’aigua és un desinfectant eficaç. Per obtenir un subministrament més gran de la solució desinfectant, afegiu ¼ tassa de lleixiu a 1 galó (16 tasses) d’aigua. També podeu passar articles al rentaplats després de cada ús per netejar-los i desinfectar-los

Congeleu la carn crua i els productes d’aviram fins que estigueu preparats per utilitzar-los i descongeleu-los a la nevera o al microones, no al taulell ni a la pica

Manipuleu amb cura productes de carn i d’aviram crus i congelats. No esbandiu carn crua, aus de corral, peix i marisc. Els bacteris dels sucs crus es poden esquitxar i estendre a altres aliments i superfícies

Mantingueu els aliments crus separats dels altres aliments

Tapeu i refrigereu immediatament allò que la vostra mascota no menja o llenceu les restes fora de perill

Si utilitzeu matèries primeres per elaborar el vostre propi menjar cuinat per a mascotes, assegureu-vos de cuinar tots els aliments a una temperatura interna adequada, tal com es mesura amb un termòmetre per a aliments. Una cocció exhaustiva mata Salmonella, Listeria monocytogenes i altres bacteris nocius transmesos pels aliments

No beseu la vostra mascota al voltant de la boca i no la deixeu llepar-vos la cara. Això és especialment important després que la vostra mascota acabe de menjar aliments crus

Renteu-vos bé les mans després de tocar-la o fer-la llepar per la vostra mascota. Si la vostra mascota us dóna un "petó", assegureu-vos de rentar-vos també la cara

Dra. Jennifer Coates

Referència

Investigació de Listeria, Salmonella i Escherichia coli toxigènica en diversos aliments per a mascotes. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. Setembre 2014; 11 (9): 706-9.